Wątróbka z cebulką
Wątróbka cielęca i drobiowa jest tak samo delikatna, więc można ją przyrządzać w ten sam sposób.

Wątróbka
2-3 cebule
mąka
sól,pieprz,garść majeranku.
smalec ok.3-4 łyżki do smażenia wątróbki

Cebulę kroimy w piórka .Musimy ją zeszklić na maśle,posolić dość dużo i popieprzyć. (wątróbki nie solimy do smażenia )
Odstawiamy na bok.

Wątróbkę po umyciu należy osuszyć ,bo będzie pryskać podczas smażenia.
Obtoczyć ją w mące i smażymy z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu.
Przewracamy bardzo delikatnie dwoma widelcami,uważając by nie nakłuć wątróbki.
Smażymy krótko, aż się lekko zezłoci, wkładamy do naczynia z cebulką i przykrywamy pokrywką,trzymając na minimalnym ogniu tak by tylko podtrzymać temperaturę.
Delikatnie wymieszamy z cebulką. Teraz można dosolić i popieprzyć w razie potrzeby.
Jeśli po nakłuciu wątróbki nie będzie leciał różowy soczek,można już podawać.