Schabowy z brzoskwinią

Kotlet schabowy bez kości
Brzoskwinie z puszki (syropu)
Po dużej łyżce żurawiny na każdy kotlet
Ser parmezan (tarty) lub inny ulubiony
jajko
bułka tarta
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
 
Kotlet rozbijamy tłuczkiem, solimy, pieprzymy. Maczamy w jajku a potem w bułce tartej. Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu bardzo krótko z jednej i drugiej strony.
Kiedy kotlet nabierze lekko złotego kolorku , wykładamy do naczynka żaroodpornego. Na kotletach układamy owoc brzoskwini, zalewamy łyżką żurawiny i posypujemy serem.
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 2-3 minutki, aby się tylko lekko zapiekł.

Podajemy z .....czym chcemy.
Ja podaję z pieczonymi połówkami ziemniaków, albo z frytkami i delikatnymi surówkami.