Rodzynkowy rarytas

Proporcje na blaszkę o wym. 25x40 cm

Biszkopt

Składniki:

·         6 jajek

·         Szklanka cukru

·         Szklanka mąki

·         Łyżka proszku do pieczenia

·         2-3 łyżki kakao.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, a następnie po jednym żółtku.

Dodać mąką z proszkiem do pieczenia oraz kakao i wszystko razem dokładnie, ale delikatnie, wymieszać

Ciasto przelać do przygotowanej formy i upiec

Krem

Składniki:

·         Pół litra mleka

·         2 łyżki mąki pszennej

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·         4 łyżki cukru

·         Cukier waniliowy

·         Kostka margaryny lub masła roślinnego

·         2 łyżki kakao

Obydwie mąki rozrobić w niewielkiej ilości zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.

Na gotujące się mleko, mieszając, wlać rozrobioną mąkę i, cały czas mieszając, ugotować budyń. Wystudzić.

Masło utrzeć na puch i, cały czas ucierając, stopniowo dodawać zimny budyń, a na koniec kakao.

Dodatkowo:

·         40 dag rodzynek

·         Tabliczka mlecznej czekolady

·         Tabliczka gorzkiej czekolady

·         Pół kostki margaryny

·         Alkohol do nasączenia rodzynek

·         Dżem porzeczkowy

Rodzynki zalać alkoholem i odstawić na całą noc, a na drugi dzień odcedzić.

Margarynę rozpuścić, dodać startą czekoladę, wsypać rodzynki (nie gotować!) i dokładnie wymieszać, a następnie wystudzić.

Biszkopt przekroić na dwa blaty.

Jeden blat ciasta posmarować dżemem i wyłożyć połowę kremu. Położyć drugi blat ciasta, nasączyć alkoholem i wyłożyć pozostały krem.

Na wierzch wyłożyć masę rodzynkową i ciasto wstawić do lodówki.

Autor:Barbara Sobczak, Sarnówek

Źródło: „Ciasta na stół – Przepisy Czytelników” Maj czerwiec 3/64/2009, s. 28