Leczo

2kg. papryki
2kg.pomidorów
1kg.cebuli
główka czosnku
szklanka oliwy
sól,pieprz ,cukier do smaku
Liść laurowy
ziele angielskie

(jeśli leczo ma być z cukinią,dokładamy jeszcze 1kg. Cukinii )

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki,pokroić w kostkę dość grubą.
Paprykę pokroić w kostkę,cebulę w kostkę ( i cukinię jeśli mamy ochotę )
Czosnek w kosteczkÄ™.

Do garnka wlewamy oliwę,wrzucamy najpierw paprykę,potem cebulę,czosnek, (cukinię),na końcu pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Na wolnym ogniu dusimy pod przykryciem aż będzie wszystko miękkie. Doprawiamy odrobiną cukru i jeśli zajdzie potrzeba solą i pieprzem.
Leczo ma mieć dość intensywny smak.
Gorące wlewamy do słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
Takie leczo można jeść na gorąco a także na zimno. A jeśli mamy ochotę możemy dodawać do duszonego mięsa,albo do spaghetti. W każdym wydaniu jest bardzo smaczne.