Jarzynka w słoiku

1kg. marchewki
1kg.pietruszki
1 kg. selera
pół kg. pora
po 2 łyżki natki pietruszki,selera i kopru
oliwa do zalania słoika
sól około 15-20 dkg

Wszystkie warzywa skręcamy w maszynce do mięsa na grubym sitku,tylko por kroimy w krążki.
Warzywa zasypujemy solą, mieszamy,dodajemy zieleninę i odstawiamy na 2-3 godziny .Po tym czasie dobrze ugniatamy w małych słoiczkach,zostawiamy troszkę miejsca, (około 2cm. od nakrętki) resztę miejsca napełniamy sokiem z warzyw i oliwą. Zakręcamy słoik i pasteryzujemy około 15 minut.

Jarzynka jest doskonała jako dodatek do zup,sosów,gotowanej kapusty i innych potraw.