1/2 kg karkówki bez kości (4 grubsze plastry)

20 dkg pieczarek

2 jajka
przyprawy -  pieprz,sól,(może być vegeta)
4 ząbki czosnku
mąka
2 cebule

masło sklarowane lub olej do smażenia

sposób przygotowania:
Karkówkę podzielić na kotlety, rozbić i posypać delikatnie przyprawami, jajka rozmieszać z przyprawami, panierować kotlety w jajku i mące.

Obsmażyć na złoty kolor i przełożyć je do garnka - warstwa kotletów, cebula pokrojona w krążki i czosnek zmiażdżony lub pokrojony w plastry, następna warstwa kotletów i na wierzch cebula. Na cebulę wyłożyć usmażone pieczarki,przykryć szczelnie i przez chwilę dusić na małym ogniu aż karkówka i cebula puści sok, następnie podlać odrobiną wody lub bulionu i dusić około 15 min. Powstały sos doprawic wg uznania.