Bogracz

SkÅ‚adniki: 
1 kg wołowiny (lub innego mięsa gulaszowego)
10 dkg smalcu
2 duże cebule
5 pomidorów
2 papryki
40 dkg ziemniaków
1 łyżka przecieru pomidorowego
1/2 łyżeczki kminku
3 zÄ…bki czosnku
przyprawy jak do gulaszu

kluski:
10 łyżek mąki pszennej
6 łyżki wody
2 łyżki oleju

Wykonanie:

Pokroić w kostkę mięso i podsmażyć na smalcu.
Posiekać cebulę i zrumienić.
PoÅ‚Ä…czyć oba skÅ‚adniki. Dodać kminek, czosnek (krojony lub wyciskany), pomidory (bez skórki, pokrojone w kostkÄ™), paprykÄ™ (paseczki), przyprawy i dolać póÅ‚ szklanki wody. Dusić przez 90 min. (jeÅ›li miÄ™so jest twarde dusić do skutku) W trakcie uzupeÅ‚niać wodÄ…. Dodać ziemniaki (kosteczka), kluski (wczeÅ›niej ugotowane, odcedzone) i przecier. Gotować jeszcze 30 minut. UzupeÅ‚niać wodÄ….

Ciasto na kluski:
MÄ…kÄ™, wodÄ™ i olej wymieszać i zagnieść ciasto (tak by nie przylegaÅ‚o). Formować "sznurówki" gruboÅ›ci ok. póÅ‚ centymetra a nastepnie kroić co ok. 1,5 cm. MajÄ… wyjść malutkie podÅ‚użne kluseczki. Gotować w lekko osolonej wodzie ok. 10 min.

Sugestie:
W okresie zimowym daje pomidory z zalewy (2 puszki); już krojone lub całe pokrojone przed dodaniem. Jeśli wlejemy całą zalewe z puszek nie trzeba już dawać koncentratu.

Å»ródÅ‚o:
 http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis4087.html

Autor:  klio 

ZdjÄ™cie:  pychotka.pl